お酒

明治七年に作られた伝統的な蔵の七代目でいらっしゃる栗林さんは、一度ふらっとおかみ丼々和田に来てくださいました。

これもご縁！ということでさっそく秋田の蔵にもおじゃまさせていただきました。

長く続く広い蔵の中、外の古い栗林にちなんで植えられた栗の木、そして、作りにかける情熱にも触れ、充実した時間を過ごさせていただきました。

時期により、旬のしぼりたて『春霞 栗ラベル 酒こまち 純米吟醸をお勧めしておりました。蔵の雰囲気もご一緒にお届けできたらと思います。

《松本酒造》さんは、《おかみ丼々和田》を開店するにあたり、一番はじめにお付き合いさせていただくことになった酒蔵です。当初は『桃の滴』の取り扱いから始め、じきに京都限定のお酒も仕入れさせていただくなど、開店当初の《おかみ丼々和田》をずいぶんと助けていただきました。

おかみ丼々和田の日本酒の原点であり、定番でもある《松本酒造》さんの日本酒。《おかみ丼々和田》にいらっしゃいましたら、ぜひ一度味わっていただければと思います。

蔵の入り口で白衣に着替え、製造工程を専門的な説明で丁寧に約2時間の見学です。

実際にぷつぷつと生きている醪（もろみ）を飲ませていただいたり、前日に搾りたてのせめを飲ませていただいたりしました。

その後のお食事は、地元の食材を活かしたお料理と旅館とのコラボで生まれた宿酒や、ここでしか飲めない大吟醸など…ツアーに参加されたお客さまも大満足のご様子でした。

おかみ丼々和田では、「鶴齢の会」も開催。四種類のお酒や鶴齢の粕汁など、「おかみのおまかせコース」のお食事に合わせてご提供しました。以来、「鶴齢」はおかみ丼々和田の定番になっています。

自社米をとても大切にされています。

自社米で作った『櫛羅』は素晴らしいお酒です。

十四代蔵主の今西将之さんとの出会いは2016年3月。お酒屋さんのご紹介で、今西さんがおかみ丼々和田にいらしてくださったのが最初のご縁でした。

当時、東京で売り出し始めたお酒の営業にいらっしゃったのですが、その熱意のある営業と、飲みやすい味に惚れ込み、さっそく中汲生原酒を仕入れることに。これが、《今西酒造》さんとのお付き合いの始まりです。

《今西酒造》さんはおかみ丼々和田でツアーを企画し、お客様とも訪問しました。

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